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D-木糖
D-木糖
所属分类:甜味剂系列
发布日期:2021/4/28
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  英文名:D-xylose

  别名:D-戊醛糖

  CAS号:58-86-6

  分子式:C5H10O5

  分子量:150.13

  安全说明:S24/25

  性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化,不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

  用途:1.无热量甜味剂。亦用於脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

  2.用於制取木糖醇。

  3.由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业。

  4.由于其可以高效的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂。

  5.由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。

  6..适用于香精香料的制备。


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